吉林市烤干豆腐做法(吉林烤干豆腐串的做法)

吉林市烤干豆腐做法(吉林烤干豆腐串的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 19:59:38

吉林市烤干豆腐做法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

材料:干豆腐十张,香菜一把,蒜蓉酱一袋

做法:1、干豆腐每张横竖各切一刀,成为四张正方形。

2、香菜择洗干净,凉干,切成同干豆腐边相等的小段。

3、拿两张干豆腐,重叠在一起。如果是普通的干豆腐,一张就够了,因为锦州的干豆腐比较薄,所以要两张。

4、用毛刷在一层的干豆腐上刷上适量的蒜酱

5、放上适量的香菜段,卷起来,三个或四个一组,用牙签固定。

6、卷好的豆腐卷上面再刷一层蒜蓉酱。

7、烤箱预热180度,烤10分钟左右。如喜欢焦脆口感的可适当增加时间

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