干锅香辣基围虾是一道口感鲜美、辣爽可口的美食，下面是制作步骤：
所需材料：
基围虾、洋葱、青红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、盐、酱油、料酒、糖、油、香菜
制作步骤：
1. 基围虾处理干净，用剪刀剪去虾须、虾壳的背线，洗净沥干备用。
2. 洋葱、青红椒切丝，蒜、姜切末备用。
3. 干辣椒切段，花椒用平底锅炒香后捣碎备用。
4. 平底锅加热，倒入适量油，放入洋葱、青红椒、蒜、姜爆炒出香味。
5. 加入干辣椒段和花椒粉，炒香后倒入适量酱油、料酒、糖、盐翻炒均匀。
6. 倒入基围虾，翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，焖煮5-8分钟，直到虾变成橙红色，出锅前撒上香菜即可。
温馨提示：
1. 如果想要更加辣味更浓郁，可以适当增加干辣椒的量。
2. 酱油和盐的用量可以根据个人口味进行适当调整。
3. 在烹饪过程中，虾的煮熟时间要掌握好，过熟易影响口感。建议可以用筷子戳一下虾身，如果虾肉变成“C”形，那么就可以出锅了。
4. 如果喜欢更加香浓的口感，可以在烹饪前将基围虾稍微煮一下，这样可以去除虾的腥味。
第1步、基围虾处理干净加入生姜片料酒。
第2步、辣椒蒜末备用。
第3步、锅中热油煸炒辣椒蒜末。
第4步、倒入基围虾翻炒。
第5步、翻炒均匀。加入少许清水
第6步、加入盐调味，撒上葱淋上生抽即可。
