香菇滑肉汤的家常做法（新鲜香菇肉丝汤的做法大全）

香菇滑肉汤的做法如下：

1.瘦肉切片，放食盐和白胡椒粉拌匀。

2.打一个鸡蛋。

3.加红薯粉搅拌均匀。

4.干香菇提前泡发，锅中烧水，放入香菇姜丝煮开。

5.用手拿起少许拌匀的瘦肉，略微捏成团，不必捏太紧实，放入锅中。

6.再倒入白胡椒粉。

7.淋上生抽。

材料：

- 猪里脊肉250克

- 香菇4朵

- 鸡蛋1个

- 鸽子蛋3个

- 青葱2根

- 小茴香少量

- 老姜适量

- 盐适量

### 制作步骤：

1. 里脊肉切成薄片，加适量盐、蛋清、生粉搅拌均匀，腌制30分钟左右。

2. 香菇用清水洗净，去除蒂部，切成薄片。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 鸽子蛋用开水焯熟后去壳，备用。

5. 热锅凉油，爆香小茴香、老姜和葱花，下入腌好的肉片快速炒至变色。

6. 加适量的清水煮沸，去掉浮沫后，撇去汤面的油脂后，下入香菇片和鸡蛋液，煮至汤沸腾。

7. 最后，放入鸽子蛋，加盐调味即可