刺秋鳅鱼怎么做好吃（野生刀鳅鱼怎样做才好吃）

首先，将刺秋鳅鱼清洗干净后切成段，用盐和料酒腌制20分钟。

接着，将葱姜蒜切末，加少许油煸炒至香味出来，再加入切好的辣椒段和豆瓣酱炒出红油。

将腌制好的鱼放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水煮开。

最后，加入味精和少许醋调味即可。这样做出来的刺秋鳅鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，麻辣可口，非常适合搭配米饭食用。