为什么菜市场买的牛肉煎牛排很硬（为什么买的牛肉做牛排咬不动）

第一个原因是煎的太久了,牛排也就是六分钟到九分钟,煎好的牛排不能立即出锅,要进行收汤汁,把温度降低。

第二方面是牛排切的太厚,牛排的后腿就是在半厘米,

第三是牛排的火候开的太大,要用小火来煎牛排。