食材清单
面粉 350g 、 发酵粉 2g 、 糖 10g 、 肉馅 200g 、 干香菇 20g 、 小葱 6根 、 生姜 20g 、 十三香 10g 、 盐 6g 、 鸡精 3g 、 酱油 2勺 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/18
发酵粉和糖用温水化开，分次加入面粉和成面团，盖上保鲜膜常温下发酵两个小时。
步骤2/18
干香菇提前泡发好洗干净剁碎，小葱切碎，生姜剁末，和肉馅一起放在盆里。
步骤3/18
放上十三香，炒锅内倒适量的油烧热，浇在十三香上面，然后放盐、鸡精、酱油。
步骤4/18
搅拌均匀，肉馅就做好了。
步骤5/18
两个小时以后，面团发的很好。
步骤6/18
发酵好的面团揉光排气。
步骤7/18
取一半面团继续揉光，擀成一张大面皮。
步骤8/18
用刀子划成九宫格的样子(硅胶垫上面不能用刀子划，一定要移到案板上划)。
步骤9/18
用勺子均匀的抹上肉馅。
步骤10/18
先折起下面中间的一片面皮。
步骤11/18
然后折起下面两边的两片面皮。
步骤12/18
接下来折起中间两边的两片面皮。
步骤13/18
再下来折起上面两边的两片面皮。
步骤14/18
最后折起上面中间的一片面皮。
步骤15/18
整形，再次擀开成一个圆饼
步骤16/18
放进电饼铛，选择'馅饼'功能，大概10分钟左右肉饼就做好了，用同样的方法做好另外一个肉饼。
步骤17/18
香喷喷的千层肉饼，这是一个肉饼切好的。
最后一步，来一块。
发面千层饼，做起来也非常简单：1.温水加发酵粉和面，可以适当加一些白糖。
2.发好的面，柔光排气，擀成圆形的大面片，油酥抹匀（油酥的做法：适量面粉加入盐，加热油搅拌成糊状，可以加适量的椒盐或者五香粉，不爱吃可以只加少量的盐）
3.用刀从面片的中心向外划一刀，然后顺着一边卷起，封口，按扁，擀匀，擀成大概一厘米厚的面饼。
4.把面饼放入笼屉醒发二十分钟，开火上汽再蒸十五分钟。关火再闷三分钟。
5.取出蒸好的面饼，放入预热好的饼铛，煎至两面金黄就好了。
