江西辣椒炒肉做法（江西乡下辣椒炒肉正宗做法）

原料：瘦肉、青椒、米椒、姜、蒜苗、油、淀粉、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、肉切成薄片、青椒切成小块、蒜苗切成小段、姜切成丝、米椒切成小圈。

第3步、肉加淀粉，加油抓匀。

第4步、起锅烧油下入肉片快速翻炒变色。

第5步、肉铲至一边，下入所有的配菜翻炒断生。

第6步、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

第7步、加少许米酒，翻炒均匀出锅。

步骤 1



辣椒切条，大蒜生姜切碎，猪肉切片用生粉和醋抓匀。我用的瘦肉，jiali没有肥的。大家可以选择猪前腿肉带点肥的熬出猪油炒这个菜会更香。

步骤 2



开小火倒入青椒慢慢焙。

步骤 3



焙到辣椒微微焦黄盛出。

步骤 4



锅里热油，油可以多点。倒入姜蒜末炒香。

步骤 5



下入肉片翻炒均匀。

步骤 6



下老抽豆豉上色。

步骤 7



下入辣椒和盐生抽和蚝油调味。

步骤 8



翻炒均匀出锅。

步骤 9



热辣鲜香，下饭好菜！辣的过瘾！