煎过的鱼怎么做（煎好的鱼第二次怎么做好吃）

煎过的鱼是一道常见的中式家常菜，下面是煎过的鱼的制作方法：

所需材料：

1. 鲜鱼 1条

2. 生姜 适量

3. 大葱 适量

4. 盐 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 食用油 适量

制作步骤：

1. 将鲜鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几刀。

2. 在鱼身上撒上一层盐和白胡椒粉，以及一些料酒，腌制15分钟左右。

3. 生姜和大葱切成细丝备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出沥油备用。

5. 热锅凉油，放入姜丝和葱丝，煸炒出香味，加入适量的生抽和水，烧开后关火。

6. 将炸好的鱼放入煮好的酱汁中，浸泡几分钟即可。

小贴士：

1. 煎鱼时要控制好火候，过高的火候容易导致鱼肉糊底或者表面糊焦。

2. 在腌制鱼的时候，可以根据口味加入适量的调料，例如姜片、葱段、豆瓣酱等。

3. 酱汁的比例可以根据个人口味和鱼的大小适当调整，酱汁过多容易让鱼变软，过少又不容易入味。