韭菜泡菜的正宗做法(韩国韭菜泡菜的正宗做法)

韭菜泡菜的正宗做法(韩国韭菜泡菜的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 18:02:47

韭菜泡菜的正宗做法

韭菜泡菜是一道非常受欢迎的传统韩国泡菜,下面是它的正宗做法:

所需材料:

韭菜 500克

大葱 100克

大蒜 50克

辣椒粉 50克

盐 50克

糖 20克

鱼露 20毫升

步骤:

将韭菜洗净,切成2-3厘米长的段,放入大碗中。

将大葱切成细丝,大蒜切成小块,加入韭菜碗中。

在韭菜碗中加入盐、糖、辣椒粉和鱼露,用手将所有材料充分混合均匀。

将混合好的韭菜放入密封的玻璃瓶中,用手轻轻压实,使其排出水分。

将瓶口用保鲜膜密封,放置在室温下发酵2-3天,然后放入冰箱冷藏。

注意事项:

在制作过程中,要保证所有材料都是干燥的,否则会影响泡菜的质量。

在压实韭菜时,要用力均匀,以充分排出水分。

在发酵过程中,要每天打开瓶盖,释放出积累的气体,以避免泡菜瓶爆炸。

材料:

1. 韭菜500克

2. 盐100克

3. 姜3片

4. 大蒜5瓣

5. 红辣椒1个

做法:

1. 韭菜洗净、切成2-3cm长的段,放在大碗中备用。

2. 姜切成细丝,大蒜切成薄片,红辣椒切成小块备用。

3. 在韭菜中撒入盐,用手抓匀,使韭菜充分吸收盐分,静置30分钟左右。

4. 在韭菜中加入姜丝、蒜片、红辣椒块,搅拌均匀。

5. 把韭菜和盐水一起装入罐子中,用勺子压实,使其充分占满罐子,用手指按压使其更加紧密。

6. 盖上盖子,放在室温下静置2-3天,然后将其放入冰箱中冷藏即可食用。

注意事项:

1. 制作韭菜泡菜要注意卫生,罐子和工具要消毒干净。

2. 制作过程中要注意控制盐的用量,过多的盐会影响韭菜的口感。

3. 制作后的韭菜泡菜应密封保存,避免受到空气和细菌的污染。

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