多用于调味,如熬汤提味,做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味。
大豆经加工处理发出的食用的“芽菜”,是一种营养丰富的蔬菜。与市面上常见的白净无根须的“漂亮豆芽”不同,自然生长的黄豆芽根须稍长,饱满而富有韧劲儿,很有嚼头,即便是根须也可食用;
芽菜本身就有很香的味道,所以作用是增加火锅底料的香味
多用于调味,如熬汤提味,做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜,都可增加鲜味。
大豆经加工处理发出的食用的“芽菜”,是一种营养丰富的蔬菜。与市面上常见的白净无根须的“漂亮豆芽”不同,自然生长的黄豆芽根须稍长,饱满而富有韧劲儿,很有嚼头,即便是根须也可食用;
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