牛肉桂鱼汤做法（桂鱼汤的正确做法和配方）

一、食材

牛肉400g、胡萝卜100g、桂鱼450g、山药200g、洋葱适量、料酒适量、油适量、酱油适量、盐适量、生姜适量。

二、做法

1、桂鱼洗净，待用；牛肉洗净切成薄片。

2、山药洗净，切滚刀块。

3、热锅冷油。

4、放入桂鱼，稍微煎一下。

5、放入洋葱和生姜。

6、放点料酒，生抽。

7、放三碗水，大火烧开，转小火。

8、放入山药。

9、放入胡萝卜，炖10分钟。

10、放入牛肉，用筷子搅散烫2分钟。

11、洒点葱花，起锅。

主料：鳜鱼150克，鸡蛋清100克，

辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，菠菜50克，

调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉3克，辣椒油10克，芝麻5克，淀粉(玉米)4克

做法

1、将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味;

2、蘑菇洗净去蒂;

3、菠菜叶洗净;

4、鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用;

5、锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒