为什么桔子烤热吃会苦（为什么烤热了的橘子会发苦）

因为橘子和柚子一样，皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素，如果直接烤制就会让皮的苦味入到肉里，烤橘子要包上锡纸烤，才不会苦，做法如下：准备材料：橘子6个、茶籽油适量一、先用50°左右的温水浸泡桔子，去除残留农药。

二、用厨房纸巾把桔子表层擦干。

三、在桔子底部用筷子戳一个小洞，滴入两滴茶籽油。

四、用锡纸包好桔子，桔子洞口朝上，以免漏油，放进预热好的烤炉，温度180°C，时间20分钟。

五、时间到后取出即可食用。