怎么炒泡泡辣（爆炒下水辣的正宗做法）

主料

猪肉500克

辅料

冬笋100克、泡红椒3个、黑木耳4个、姜3片、食盐适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精少许、水淀粉适量

步骤

1.猪肉洗净切成细丝，姜和红泡椒分别切成丝。

2.在肉里调入盐、料酒、水淀粉，将肉腌制20分钟。

3.冬笋切丝，在沸水里焯烫去涩。

4.将切好的木耳在开水里快速焯烫

5.将盐、生抽、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀，兑成鱼香汁儿备用。

6.热锅放油烧至7成热，将肉丝下入划散，加入红泡椒、姜丝、蒜末爆炒出香味。

7.再放入木耳丝、冬笋丝、葱丝炒匀，烹入鱼香汁儿，迅速翻炒起锅装盘即可

锅内加油，油热加入泡泡椒炒出香味