仔排骨怎么做好吃（排骨的家常做法 广东）

步骤 1



排骨提前浸泡2小时，冷水下锅绰水，加适量姜片和料酒。后过一遍凉水，沥干备用。

步骤 2



热锅冷油，油可以少一点，因为一会排骨也会出油。下葱段和姜片小火翻炒出香味，后捞出扔掉，底油留下。

步骤 3



下排骨翻炒至两面金黄，注意翻面。

步骤 4



划重点！糖醋汁！料酒：生抽：白砂糖：老陈醋=1:2:3:3，按这个比例调匀，然后倒进排骨中继续翻炒一会。 注：生抽咸味足够，不需要再放盐了。

步骤 5



倒入没过排骨的热水，先大火煮开，后转小火，并盖上盖子继续炖约30分钟。

步骤 6



等时间差不多了，就开盖并转大火收汁，收到汤汁粘稠。这糖醋汁浇米饭吃简直绝了！

步骤 7



出锅

步骤 8



装盘，享用！ 撒上点白芝麻和小葱花。