1、购买新鲜的肉馅，加一些香菜，葱花，白糖，盐，油，料酒，搅拌均匀，然后再放到搅拌机里面搅拌，水一点点的加，让它的肉能够充分的吸收。
2、如果是购买的新鲜猪肉就需要洗净搅拌成肉泥，如果没有绞肉机就可以放到砧板上剁肉泥，然后再搅拌上劲，加水搅拌，加入1/3水，一边加一边搅拌，顺时针搅几下，就可以把它搅好。
3、猪肉绞好以后，直接把切好的蔬菜和肉馅搅在一起，白菜里面的水分很多，所以白菜需要单独绞水分，挤干以后才能和肉馅混合在一起，倒进盆子里面加一些盐腌制30分钟，这样就可以让水分更好的出来，葱花切好加一些淀粉，这样可以让肉泥更加滑嫩。
材料有猪肉250克，娃娃菜一颗，饺子皮200克，香葱4根，生姜一块，盐三克，胡椒粉三克，五香粉三克，孜然粉三克，鸡精三克，老抽一勺，食用油一勺，水适量
具体步骤如下：
1.把猪肉打成泥葱姜切碎加入适量水，用搅拌机打成葱姜水，然后一点一点加入肉泥中，直到肉泥吸收不进去水分，
然后将娃娃菜打碎后倒入肉泥中，加入盐，油，调料粉，酱油，用筷子顺时针搅拌均匀，直到肉泥开始变得粘腻，搅拌时间大概5分钟。
2.将饺子皮用擀面杖擀薄，包入搅拌好的馅料。
3.灌汤包的馅料不用包太满，不然很容易爆炸 。
4.包好后冷水上锅，蒸包8~10分钟，这时候的灌汤包已经非常饱满了。
5.开锅后看灌汤包，因为有汤汁会有回缩，不烫的情况下趁热吃吧。
6.先小心咬破一小口吸出汤汁，然后就可以愉快地一口吞了。
