醉田螺的正宗做法（出名的田螺的正宗做法）

酱油 5大勺蒜头 2个桂皮 一小块白糖 3勺姜 5片大料 2个桔皮 10片香叶 2片柠檬或橙子 半个草寇 2个高度白酒 半斤葱 5根

做法步骤

步骤 1

买来的螺都是咸卤的，先用清水泡制一天一夜，期间记得多次换水。

步骤 2

准备好材料

步骤 3

切好配料

步骤 4

准备各种调味料，洗净沥干水份

步骤 5

醉泥螺必须加入高浓度白酒

步骤 6

加入所有调味作料

步骤 7

加入切片的柠檬也可换成橙子，去腥提鲜调味

步骤 8

所有腌料漫过螺，一天后等味道侵入螺肉就可以享用了，夏天记得放入冰箱冷藏。

步骤 9

绝对是极佳的下酒小菜呀！

主料：活田螺500克。

佐料：酱油、料酒各10克，植物

油9克，香糟6克，火腿20克，葱、

姜、味精和胡椒粉各2克。

制作方法：田螺洗净，切去它的

尖端，放在清水中浸泡1天，使污泥浸

出。香糟加水浸泡30分钟，用粗布小

袋滤出糟汁，弃掉渣滓。火腿切成小

丁，烧热油锅，煸炒葱姜，随即倒入

田螺，加酱油、料酒和少量水，煮开

后，撇去浮沫，加入其他佐料，煮开

后搅匀即成。