可以参照以下步骤制作美味的巴沙鱼干：
将一条巴沙鱼洗干净后，用吸纸吸干表面水分，用刀对半切开，之后切成小块。
把巴沙鱼放入碗中，放一些盐，鸡蛋清一个，用手抓匀，记得把手洗干净。
准备半碗玉米淀粉，把巴沙鱼块在淀粉中裹一圈。
锅内放适量的油，油温大概6成热的时候，放入巴沙鱼炸，把巴沙鱼炸至表面酥脆就可以了。
锅内放番茄酱、糖、白醋搅拌均匀，接着放入巴沙鱼，翻炒均匀即可。
巴沙鱼干的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
泡软可以炒木耳土豆片即可
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