福螺的加工与吃法(贝贝螺的正确蒸煮方法)

福螺的加工与吃法(贝贝螺的正确蒸煮方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-23 17:51:13

福螺的加工与吃法

食材:福寿螺头400克,橄榄150克,姜5小片,鸡汤2000克,瘦肉150克,精盐,味精,胡椒粉,绍酒各适量。

做法:  

  1、将螺头洗去黑斑及杂物,洗净。将橄榄用刀拍破待用。

  2、将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份),各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒,加盖,用湿宣纸将盖子密封,然后上笼蒸90分钟左右,配上精盐、胡椒粉调味即成。

主料田螺3斤 辅料豆瓣酱,适量 干辣椒 料酒 啤酒一瓶 花椒 葱姜蒜 白糖 鸡精 香辣福寿螺的做法步骤1. 田螺泡24小时,中途换几次水,吐尽泥沙。2. 把后壳用钳子剪开个小口,为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。3. 锅内大火烧开后放入田螺和料酒。多煮一会儿,杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。4. 锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下田螺继续翻炒3分钟。5. 炒个几分钟后倒入一瓶啤酒,盖上锅盖转小火闷15分钟,然后在大火放入白糖,翻炒至收汁加鸡精葱花起锅!

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