肉粽子的肉要炒吗（包粽子的肉可以炒一下吗）

不用炒。生肉和在粽子的糯米团里，煮粽子的时候肉的养分和香味才能溶入糯米团中。如果一炒，便把肉中的香味和养分锁住在肉里了，煮粽子很难让肉中营养成分和香味晰出以溶入米团的。

况且，经过长时间的煮粽子，粽子里的肉粒或肉末完全能够同步熟化。

肉粽子里的肉是不需要炒的，只需要把肉切快，然后肉里加料酒和酱油鸡精盐以及其他调味料搅拌均匀，腌制一下就可以直接包粽子里面了。不需要炒。