酸木瓜炒牛肉的做法（木瓜炒牛肉做法图解）

用料

青木瓜日1个

薄荷叶适量

粗盐适量

小米椒适量

冰糖适量

白醋适量

青红椒2个

酱油1勺

鸡精1勺

干辣椒一小把

酸木瓜炒牛肉（需提前十小时腌制木瓜）的做法步骤

步骤 1

青木瓜去皮切片

步骤 2

撒粗盐腌制木瓜十分钟，用清水清洗

步骤 3

上锅倒入白醋，加入冰糖，待冰糖融化关火放凉

步骤 4

将放凉的冰糖白醋汁入木瓜中，加入小米椒腌制十小时

步骤 5

牛肉切小片，稍微摔打松化，加少量白糖酱油干粉腌制按摩

步骤 6

宽油下薄荷叶稍微炸制后下牛肉，

步骤 7

煸炒姜片葱丝姜丝干辣椒，下腌制好的木瓜翻炒，加入彩椒丝

步骤 8

加入炸好的薄荷牛肉，加入一点盐，少量酱油和鸡精即可

（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。^_^）

（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用

（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀

（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅