第一：观察花甲开口闭口，一般在静置状态下，花甲都会自动吐出舌头，若是轻轻一碰，它就立马缩回去，说明其是新鲜的。
第二：看外形，新鲜的花甲花纹颜色鲜艳光泽
第三：闻气味，活花甲闻起来有一股淡淡的水腥味
第四：敲一敲，拿两个花甲相互敲击外克，声音比较坚实的，视为活的。
首先放在海水中，等待几分钟，如果有开口，并且把肉伸出来的就是活的，如果没有反应就是死的。或者用手去触碰一下，会躲进壳里的是活的
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