陈克明挂面为什么配料表上有淀粉（挂面配料表里有淀粉好吗）

1 陈克明挂面配料表上有淀粉。
2 淀粉是作为挂面的主要原料之一，它具有增加挂面的韧性和口感的作用。
淀粉可以增加挂面的黏性，使其更容易拉制成细面条，并且在煮熟后能够保持面条的弹性和口感。
3 此外，淀粉还可以在烹饪过程中起到稠化汤汁的作用，使汤汁更加浓稠。
因此，在陈克明挂面中添加淀粉可以提高挂面的质地和口感，使其更加美味可口。

为什么陈克明面条里有淀粉:放淀粉是为了防面条粘连。淀粉是可以防沾连的，因淀粉较滑爽，所以具有防沾连作用。面条因刚压好容易粘连，不放淀粉肯定是要粘连的，面条刚压好是有一定湿度的，有湿度的面条不可能湿度一下就散去，放了淀粉即使面条有湿度也不粘连。