压干面条添加淀粉有什么用（加淀粉和不加淀粉的干面条哪个好）

压干面条加淀粉是让面条之间不粘连，吃起来也特别爽口。让人百吃不厌。一想起压面条我就想跟大家分享一下我的少年时代。每次去压面条我和我弟都挣着抢着去。因为妈妈给我们压面条的钱总是多给点。这样以来我大我去妈妈也放心，面条机器本身好多齿轮，男孩又皮。去压面条去的次数多了就知道压面条放淀粉的含义了。

淀粉分为常规淀粉、变性淀粉两种。酰化变性淀粉在面条里主要起到抗老化作用，延长货架期；普通淀粉添加到面条里面能使面条更筋道、更滑爽、更耐煮。