挂面加淀粉与不加淀粉的区别（面条加淀粉的好还是不加淀粉的好）

面条加淀粉和不加的区别主要包含了以下几个方面，

1、亮泽度不一样，面条加淀粉亮泽度比较好，不加淀粉的看着比较晦暗，没什么亮泽度。

2、劲道不一样，面条加淀粉劲道不太好，不加淀粉的劲道比较好。

3、黏度不一样，面条加淀粉黏度会降低，因为有些淀粉的凝胶温度低。不加淀粉的面条黏度比较高。

个人觉得挂面加淀粉与不加淀粉的区别就是口感。

挂面加了淀粉，煮熟后面的口感会更加Q弹，比如粉条都是淀粉做的，口感就十分Q弹，不加淀粉就是普通的面条。