食材
猪肉馅、盐渍肠衣、白酒、鸡蛋、水、红曲米粉。盐 15克 白糖 5克 五香粉 5克 白酒10克 水100克 鸡蛋 1个 红曲米粉 5克或：现成香肠调料 适量 白酒10克 水100克 鸡蛋 1个
做法
2、将配料放入猪肉馅里搅拌均匀，淹1小时左右。

3、将盐渍肠衣清洗干净，用清水浸泡5分钟备用。

4、将盐渍肠衣套上漏斗，底部打结，将淹好的肉馅慢慢灌进去。

5、将灌好的家乡肠两端打结，中间用棉线分段，

6、在锅里加入冷水，以完全淹没香肠为宜。小火将水烧开后盖锅关火闷40分钟即可。
步骤/方式一
配方材料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根
辅料：盐适量、绵白糖8克、生抽2勺、姜20克、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉50克、蒜末适量
具体做法：
1、准备肉馅，葱花泡热水备用，姜蒜末，淀粉。
步骤/方式二
2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀。
步骤/方式三
3、加入淀粉水。
步骤/方式四
4、准备好肠衣。
步骤/方式五
5、用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅。
步骤/方式六
6、全部灌好的样子。
步骤/方式七
7、用绳分段系好，每段留出空隙。
步骤/方式八
8、锅内水到70度左右时，放香肠煮，水开后小火煮20分钟即可。
