咸菜炒墨鱼怎么做（墨鱼烧咸菜怎么做才脆嫩不老）

步骤1

准备食材：墨鱼仔300克，雪菜100克，小葱1根，姜1块，料酒1汤匙，冰糖1颗，大葱1段，酱油1汤匙，盐1茶匙，五花肉50克，油适量。

步骤2

大葱切段，姜切丝，小葱切成葱花，雪菜切碎。

步骤3

墨鱼仔打上十字花刀，五花肉切片。

步骤4

热锅下油，油热后放入五花肉，姜丝，煸出香味。

步骤5

倒入墨鱼仔，葱段翻炒，炒至变色。

步骤6

加入雪菜翻炒，淋入少许料酒，酱油，冰糖，盐，翻炒均匀。

步骤7

再加入少量水，大火烧开，收干汤汁，最后加入葱花，即可出锅。

用料

木鱼 2只，咸菜 1小棵，盐 适量，姜 4片切丝，料酒 适量，糖 适量，味精 适量

步骤 

1.鱼去皮处理干净，切块备用。

2.咸菜放水里泡，泡到没有咸味。

3.大火热油，下姜。

4.倒入木鱼和咸菜，大火翻炒，放入盐，味精，糖和少量水。

5.翻炒几分钟出锅，成品

6.味道绝对嘎嘎以嘎斯