咸鱼干烧肉的家常做法（咸鱼烧肉的制作方法）

用料：咸鱼一段，五花肉1000克，大蒜头2个，冰糖适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，生姜，葱适量，八角2个

做法：

1.五花肉切块，咸鱼提前用温水泡好，泡3小时以上，泡好的咸鱼洗干净切块

2.肉焯水洗净

3.锅里放油加入小块冰糖，用中小火加热至融化

4.倒入焯完水的肉用中火翻炒上色，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、八角桂皮、大蒜头

5.加入开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖

6.大火将汤汁收浓稠即可

7.口味浓郁醇厚的咸鱼烧肉就完成了

起锅烧油放入生姜蒜沫干辣椒煸香，然后倒入肉块，翻炒加盐料酒生抽老抽醋，加咸鱼干翻炒一会加水，煮一个小时即可