回想在武汉上大学的日子，最难忘的美食莫过于豆皮了。早上，在学校外的小巷子里来一碗五毛钱的豆皮，香菇，豆干，青豆，肉丁几样食物与软软的糯米相遇，感觉吃到的每一口都是惊喜。豆皮不仅美味，还超级抗饿，可以说，那个时候，豆皮是每一个穷学生都至爱的早点。
毕业后，离开武汉，到了北方，就再也没有吃到过正宗的豆皮了。心中想着那种味道，今天用电饼铛试试，终于做出了豆皮的模样，也找到了记忆中怀恋的味道。
自制三鲜豆皮材料：
主料：糯米、绿豆，面粉，鸡蛋
馅料：五花肉，香菇，笋干，小葱
步骤：
1、糯米浸泡一夜后，上锅蒸30-40分钟。蒸的过程中，向糯米洒两次清水，以保证糯米蒸出来有软糯口感。
2、绿豆泡发一夜，用破壁机打成浆，在豆浆中加入适量面粉，调成较稀的面糊。
3、炒馅。豆皮的馅料中一般有肉，香茹，豆干，冬笋，青豆等。由于没有豆干，选择了笋干替代。将五花肉炒出油后，加入香菇，青笋，加入酱油，料酒，盐调味。
炒好的馅料
4、材料准备完毕，开始制作豆皮了。先在电饼铛内抹一层油，预热。
5、将绿豆浆倒入电饼铛，像摊煎饼一样，用刮板将其刮成圆形。
6、在摊好的饼皮上，打入两个鸡蛋，在饼上抹匀。
7、盖上电饼铛，用薄饼模式加热一分钟。
8、将饼皮翻面，在中间位置，放入蒸好的糯米，然后在糯米上放上炒好的馅料。
9、将四周的面皮卷起，翻面，用刀将豆皮划成小块，就可以出锅啦！
10、美味出炉，吃上一口，香软可口，终于又找到了记忆中豆皮的味道。如果你也怀念这味道，记得有空试试哦！
湖北小镇女子，吃货一枚，很开心与大家分享家乡特色美食。每一个吃货都有一颗温暖的心，您的分享、点评和指导是我原创写作的最大动力，感谢您的阅读！
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