洪湖豆腐丸子的做法（竹溪的豆腐丸子怎么做的）

主料：五花肉200克、 豆腐200克、 鸡蛋1个 、生抽适量、 料酒适量 、盐适量 、香葱适量 

工艺：

将五花肉洗净切小块，倒入料理机中。肉搅拌均匀成肉糜。将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，将两种食材混合均匀。搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸，放入五成热的油锅中。豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用。

锅中少许底油，放入葱花爆香，放入豆腐丸子翻炒几下，加入开水。调入少许生抽上色，开小火烧五分钟。最后大火收汁即可食用。

主料：

老豆腐适量

辅料

胡萝卜、香菇、面粉、淀粉、葱、姜、盐、生抽、白胡椒粉、十三香、鸡精、鸡蛋各适量。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、把豆腐，香菇放入热水中焯水

第3步、把豆腐，胡萝卜，香菇，姜，葱切碎，加入面粉，淀粉，盐，十三香，生抽，白胡椒粉，鸡精再打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀

第4步、锅中加油烧热，放入丸子炸至金黄即可。