牛肚如果咬不动，可能是由于以下几个原因：
煮的时间不够长：牛肚需要足够的时间煮熟，如果在煮的过程中时间不足，可能会导致牛肚嚼不烂。
煮的方法不对：除了需要足够的时间外，煮牛肚的方法也很重要。如果方法不当，也可能会影响最终的口感。
处理方式不当：新鲜牛肚在食用前需要进行适当的处理，如使用氢氧化钠泡制等。如果处理不当，也会影响到牛肚的口感
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