红豆又叫相思豆，属于藤本植物。具有高蛋白，低脂肪的营养功效。它每100克主要的营养成分有：
蛋白质19.9克 膳食纤维12.7克
能量1377千焦 脂肪0.5克
饱和脂肪酸0.2克 碳水化合物62.9克 钠5毫克 锌5.04毫克
铁5.0毫克 钾1254毫克
镁5.0毫克 磷381毫克 烟酸2.63毫克
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