冬瓜蛤汤的做法(花蛤冬瓜汤的做法广东)

冬瓜蛤汤的做法(花蛤冬瓜汤的做法广东)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 17:34:41

冬瓜蛤汤的做法

主料:蛤蜊500g、冬瓜1块;

辅料:香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段;

做法:

1.买回的蛤蜊是已吐过沙的,用流水冲洗干净即可

2.蒸锅放水,放上篦子,把蛤蜊放在篦子上,放上葱姜块,中火蒸5-10分钟

3.开锅5分钟之后,要开盖看看,看到蛤蜊有开口的,马上夹出来

4.开口的蛤蜊放碗里晾凉,凉后取出蛤蜊肉,待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后,倒出清澈的汤,待用

5.冬瓜去皮和籽,洗净,切片;鸡蛋打散6.另起一锅,倒入清澈的蛤蜊汤,大火烧开;倒入冬瓜,烧开,煮至冬瓜略变透明7.倒入蛤蜊肉,再煮开8.淋入蛋液煮开,加食盐调味,淋少许的香油,盛出即可享用 

冬瓜蛤蜊汤

冬瓜有清热、利尿的功效,因此冬瓜汤是一年四季的清火、补水靓汤。放一碗蛤蜊肉,增加 了优质蛋白质,鲜味提升了一大截;蛤蜊还富含锌,有小朋友的家庭可常食用,对于集中注意力有不错的效果。

原料:冬瓜、蛤蜊肉、油、水、盐。

做法步骤:

第1步、材料准备好:冬瓜清洗干净;冷冻的蛤蜊肉提前取出解冻;

第2步、冬瓜去籽去皮,切粗条;

第3步、炒锅中倒少许油,冬瓜煸炒至表面微微透明,撒盐,倒一大碗水,盖盖子,小火焖炖5分钟;

第4步、冬瓜煮至全部透明状时,倒入蛤蜊肉;

第5步、混合均匀,盖上盖子,焖炖1分钟,出锅,撒少许香葱末更增色添香。

第6步、冬瓜蛤蜊汤,清淡爽口,很鲜美!

小贴士:

1. 冬瓜质硬,需先煮熟再放蛤蜊肉;2. 蛤蜊肉可用新鲜的,需吐沙干净再烹饪;现成的蛤蜊肉都是焯过水的,需解冻后使用。

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