糟梭鱼的正宗做法（糟梭鱼的烹饪方法）

步骤/方式1

1、把梭鱼，洗净，去除内脏不要。

步骤/方式2

2、梭鱼头尾、鱼骨切块备用

步骤/方式3

鱼肉切片

步骤/方式4

用料酒20g、生抽10g、鱼露10g腌制20分钟。

步骤/方式5

腌制好的梭鱼片拍上面粉

步骤/方式6

起锅烧油，把拍好粉的鱼片鱼骨下锅油炸

步骤/方式7

锅里放油下去花椒炸香

步骤/方式8

放入炸好的梭鱼翻炒一下、加入适量温水焖煮5分钟

步骤/方式9

大火收汁、出锅撒上葱花即可

步骤1

准备三条梭鱼，处理干净，切段，如图

步骤2

切成片，如图

步骤3

放15g盐，15g料酒，腌15分钟。如图。

步骤4

准备10g花椒油，如图。

步骤5

将鱼裹上面粉，如图

步骤6

鱼在锅中，炸至两面金黄，如图

步骤7

煎好拿出，放到盘子里，如图。

步骤8

将准备好的佐料调汁，如图

步骤9

锅中放花椒油。倒入调好的汁烧开。如图

步骤10

放入鱼块，大火煸炒均匀。即可出锅，如图