炒银耳需要先煮一下吗（一般炒银耳多长时间能熟）

不需要先煮，但是建议先将银耳泡发软。

银耳的发泡时间一般为2-3个小时，发好后用清水洗净，挤干水分备用。

如果银耳比较硬，可以提前用温水浸泡，或者用热水快速焯一下。

但是，如果先煮熟再炒，会导致银耳变得过软并且易烂，影响口感和质感。所以，一般情况下建议不要先煮银耳再炒。

不需要去煮

银耳是一种很柔软的食物，如果煮水后再去炒会容易把银耳炒烂，甚至直接全部散掉，如果怕炸锅，可以把银耳对半切开再炒