做水晶月饼没有木薯淀粉不可以用面粉代替。何为水晶月饼，水晶的意思就是透明的月饼，像水晶般通透，一般水晶月饼可用葛粉，木薯淀粉等较透明的粉类去做，没有木薯淀粉改用面粉根本就不是同类物质，且面粉不透明，做不出通透的效果。所以不能用面粉代替木薯淀粉去制作水晶月饼
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