1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。
2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。
3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。
4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。
主料带皮四粒红1000克 辅料盐20克花椒大料适量水2000毫升 步骤 盐水四粒红的做法步骤11.将花生冲泡几遍，把泥沙洗净。
盐水四粒红的做法步骤22.最好用手一个个捏个小口，这样容易入味也省火，要是怕麻烦不捏也行。就是要泡的时间久点。
盐水四粒红的做法步骤33.洗好的花生捞出。
盐水四粒红的做法步骤44.放入锅中。
盐水四粒红的做法步骤55.加入清水，盐，花椒大料。
盐水四粒红的做法步骤66.大火煮开，转中火煮四十分钟。
盐水四粒红的做法步骤77.煮好后焖五六个小时，最好过液这样就能入味了。 盐水四粒红的做法步骤88.一次吃不完最好放冰箱冷藏，防止腐坏，尽快食用。或是一次少煮点。
